在北京开设餐饮店需要以下手续：
《食品经营许可证》
申请者必须是依法成立的企业法人或其他组织。
必须有与经营规模相适应的固定经营场所，且场所使用性质需符合城市规划、环境保护等相关规定。
需要具备相应的加工制作、冷藏冷冻、清洗消毒等设备设施，且这些设施必须符合食品安全标准。
必须拥有一定数量的经过培训的食品安全管理人员和技术人员，确保食品加工过程中的卫生安全。
必须建立完善的食品安全管理制度，包括进货查验记录制度、从业人员健康管理制度等。
申请材料通常包括申请表、营业执照复印件、身份证明、场地证明等。
《营业执照》
需提供有效的营业执照复印件。
营业执照的负责人需要有医院开具的健康证明。
《税务登记证》
需要到当地国税部门办理税务登记证。
需提供《税务登记表（适用个体经营）》、工商营业执照原件及其复印件等资料。
《卫生许可证》
需要在当地的卫生防疫部门办理餐饮经营许可证。
需提供书面申请、预先核准证明或营业执照复印件、负责人身份证明复印件、餐饮服务场所相关证明、从业人员健康证明复印件、食品安全规章制度、卫生管理制度、餐饮消毒保洁制度、生活饮用水安全监测报告或水费单等资料。
《排污许可证》
需要先得到环保部门的排污许可证。
需提供身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，并在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
《消防审批》
正常情况下，从事餐饮业的商家在开业之前需要办理好排污许可证、消防审批、卫生许可证等证件与审批。
网上申报与现场核查
可以登录北京市市场监督管理局官网进行在线申请，填写完整的申请表格并上传相关附件。
将打印好的申请材料及原件提交至所在区县的食品药品监督管理部门，等待材料审核及反馈。
食品药品监督管理部门将安排专员对餐厅进行实地考察，核查内容包括环境卫生、设施设备运行状况、人员操作规范等。
建议您提前准备好所有必要的材料和证明文件，并按照上述流程进行申请，以确保顺利开设餐饮店。