增值税3%的税率适用于以下情况：
小规模纳税人销售货物、提供应税劳务、转让无形资产等。
一般纳税人销售自产的部分货物，选择按照简易计税方法依照3%的征收率计算增值税的情形，例如：
县级及以下小型水力发电单位生产的电力。
建筑用和生产建筑材料所用的砂、土、石料。
以自己采掘的砂、土、石料或其他矿物连续生产的砖、瓦、石灰（不含黏土实心砖、瓦）。
用微生物、微生物代谢产物、动物毒素、人或动物的血液或组织制成的生物制品。
自来水。
商品混凝土（仅限于以水泥为原料生产的水泥混凝土）。
特定服务行业的增值税税率为3%，如餐饮服务、美容美发服务、家政服务等。
文化和创意产品的销售，包括传统手工艺品、文化艺术品、创意设计产品等。
出口货物退税和某些农产品也可能适用3%的税率。
某些文化创意服务和 金融服务可能适用3%的税率。
财产转让行为，如土地使用权转让，在某些情况下也可能按照财产的价值收取3%的税费。
具体的适用范围和条件需要根据当地的税收法律法规来确定