开酒厂需要具备以下条件：
资金：
需要一定的资金投入，用于购买设备、原材料、人员工资等费用。
土地和场地：
需要选择适合建设酒厂的土地和场地，包括厂房、仓库、办公室等，并要求场地宽敞、通风良好、易于清洁，同时考虑消防安全等问题。
执照和许可证：
需要申请相关的执照和许可证，包括工商注册、食品生产许可证、酒类生产许可证、卫生许可证、税务登记证等。
设备和技术：
需要购买适合酒厂生产的设备，包括发酵罐、蒸馏设备、储存罐等，并具备相关的酿酒技术。
原材料供应：
需要确保有稳定的原材料供应，包括酒精原料、水源等。
人员组织：
需要组建一支专业的团队，包括酿酒师、生产工人、销售人员等。
市场需求：
需要进行市场调研，了解市场需求和竞争情况，制定合适的产品定位和销售策略。
合规和质量控制：
需要遵守相关的法律法规，确保产品质量和安全。
市场推广：
需要进行有效的市场推广，提升品牌知名度和销售额。
供应链管理：
需要建立稳定的供应链管理体系，确保原材料和产品的供应和配送。
其他手续：
根据具体情况，可能还需要办理其他相关手续，如消防验收、食品流通许可证等。
综上所述，开酒厂需要综合考虑资金、场地、设备、技术、原材料、人员、市场、合规、质量、推广和供应链等多个方面的条件，以确保酒厂的顺利运营和长期发展。