【猪大肠猪血汤】
步骤:
1. 准备食材:
主料:
猪大肠一根，猪血适量(已焯过水的)，韭菜一小小把，香菜2棵，姜一小块，猪油渣少许，酸菜两叶，红葱头少许。
辅料:
盐适量，鸡精少许，白胡椒粉适量，地瓜粉适量。
2. 先将猪大肠翻过来，处理掉所有的肥油，然后用地瓜粉抓洗2-3次，再翻过来，用地瓜粉抓洗2-3次，全程用温热水冲洗干净。
3. 将洗干净的猪大肠切小块，备用。
4. 洗干净的猪大肠块用少许地瓜粉抓匀，备用。
5. 起锅，锅里放适量水，水开，拨进猪大肠块，煮开就可以了，然后将煮开的大肠汤倒进电压锅，同时加一小小块姜，压煮40分钟，有点点嚼劲就可以了，小朋友也可以吃。
6. 利用压煮大肠汤的时候，将红葱头，香菜，韭菜，酸菜洗干净，然后红葱头切末，香菜，韭菜切段，酸菜切细，姜块切片备用。
7. 另起锅，锅热，加少许油，油热，转小小火，放进红葱头，慢慢的熬，直到葱头酥脆就可以了。
8. 红葱头酥捞出来后，爆香姜片，然后放进酸菜细，炒出香味就可以了，倒进压煮好的猪大肠汤。
9. 同时也加进猪血块，猪油渣，韭菜段，适量盐，适量鸡精，少许胡椒粉，煮开即可。
10.盛碗，加少许香菜，少许红葱酥，拌一拌就可以开吃了。
