从腊八节开始，各地就有吃八宝饭的食俗，有在腊八节这天吃的，有腊月二十三这天吃，有腊月三十吃的，也有大年初一吃八宝饭的，地区的习俗不同，食俗也不尽相同。
八宝饭
宫廷八宝饭其实就是比普通八宝饭要用的食材多一些，制作上几乎没有什么不同，但是最后一道工序必不可少。
首先说说要用到的食材：糯米、猪油、红豆沙、桂圆肉、葡萄干、蜜枣、山楂条、青红丝、莲子、百合、核桃仁、绵白糖、糖玫瑰、糖桂花。基本上就这些，少几样多几样也是可以的，其中糯米、猪油、蜜枣、青红丝、莲子、百合、红豆沙必不可少。红豆沙如果有条件可以自己做，比买的要沙一些，口感上会好很多。
红豆沙
把糯米先用水泡上，莲子百合也用水泡上，泡一两个小时就行。然后把糯米蒸熟了，放少许绵白糖和少许猪油拌匀，绵白糖千万不要放太多，因为糖玫瑰和糖桂花也是甜的。拌匀后放旁边晾凉待用。
在碗内均匀地涂上一层猪油，然后将青红丝等食材铺放到碗底，食材大的要掰开铺放，比如蜜枣要撕开了再放。铺上一层糯米，铺上一层红豆沙，重复以上步骤，碗的最上边一层是糯米，蒸制二十分钟后晾凉。
比普通八宝饭多的工序就是：多蒸两次。第一天蒸制好以后晾凉，放置一夜。第二天继续蒸制一个小时，继续晾凉放置一夜。第三天再蒸制一个小时即可。
食用时将蒸好的八宝饭倒扣盘中，用小刀顺碗边把碗撬起来，轻轻地把碗拿掉注意不要破坏掉八宝饭的外形，在盘中的八宝饭上面浇上糖玫瑰和糖桂花就行了。可以多做几碗，晾凉后包裹保鲜膜放入冰箱，待食用时蒸制五到十分钟即可。