夫妻俩的午餐，我做了两菜一汤，全是素菜，老公见了直夸好！
孩子开学了，除了早餐要和孩子们一起吃，午晚餐就我和老公在家吃，有时还没在家吃，随便做点吃点，连肉都没怎么买。周五了，眼看孩子们要回来了，手头工作也不多，中午简单做了顿饭，三个素菜，老公见了说：吃素好呀，天天在外边吃，也没家里的可口，改改口味也好，不然，大肚子瘦不下来了！
有句俗话是这样说的：“早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。”这是一日三餐科学搭配的饮食原则，我也在为健康而努力。吃得简单，并不是没钱去买，而是现今有钱都买不来健康。中午花了半小时做了两菜一汤：韭菜土豆泥，凉拌西兰花，虫草花番茄冬瓜汤，都是非常简单的家常便饭，没有大鱼大肉，却吃得很满足。
韭菜土豆泥，这菜估计好些人没吃过，小时候妈妈的味道，清香绵软，咸香，很好吃。现在一些川菜小馆还有这菜，只是土豆泥不是用韭菜来烩的，而是青椒碎或是酸菜的，有的甚至加点油渣，香！
土豆是家里种的，特别多，除了炒土豆丝，煎土豆饼，红烧土豆外，就属烩的土豆泥最得家人喜欢。
做法：土豆去皮切块，放锅里煮熟或蒸熟取出。宽叶韭菜切细末，热锅凉油，放入土豆块煸炒并压成泥，中途可适量加点开水，一直炒至软烂，放入韭菜炒两分钟，加盐调味即可出锅。软软糯糯的可好吃了。
凉拌西兰花，孩子不在家，西兰花我喜欢辣拌，加点小米辣，蒜末一起，香辣脆口，很下饭，每次一大盘，次次都光盘。
做法：西兰花切小朵，放盐水中浸泡十分钟，捞出冲洗两遍。烧一锅水，水开放入西兰花焯水3分钟，捞出过凉水沥干。大蒜剁末，辣椒切圈，控水的西兰花放入碗中，放上蒜蓉，小米辣，浇上半勺热油，加盐，生抽，白糖拌匀盛盘即可。
虫草花番茄冬瓜汤，婆婆家里种了好些冬瓜，拿了好几个，最近家里可以说天天吃冬瓜。煮汤，炖汤，素烧，清蒸等。这次用剩下的不多食材，全煮一起，不放一滴油，清爽酸甜，味道还不错，减肥吃的真的不错。
