变更五险一金的流程如下：
提交离职证明
向原工作单位申请离职证明，以便办理社保转移。
社保关系转移
携带个人身份证、离职证明等相关材料，到原社保登记地的社保机构申请社保关系转移。
新单位登记
到新工作单位所在地的社保机构，提交个人资料和原单位的社保转移凭证，完成社保关系接续。
五险一金账户激活
在新单位社保关系建立后，激活五险一金账户，确保缴费记录的连续性。
公积金转移
前往公积金管理中心或通过公积金网上服务系统提交公积金账户转移申请，等待审核通过后完成转移。
异地转移
如果涉及跨省流动就业，需要持离职证明、身份证、社保卡到原参保社保局打印参保缴纳凭证，再将此份凭证交给现在的参保社保局申请转入。
注意事项
转移过程中，养老保险的个人账户部分可以汇寄到当地社保，并会提供养老保险转移单，记录参保年限、缴费基数、汇寄个人账户部分金额等信息。
医疗保险在异地转移时，新单位只能重新办理一个新的医疗保险账户，但之前账户里的钱可以在药店消费或取现。
工伤保险、失业保险和生育保险在转移时，一般不需要单独办理转移手续，缴费年限和个人账户可以累计计算。
建议：
在办理五险一金转移时，务必确保所有材料和手续齐全，及时与原单位和现单位沟通，确保转移过程顺畅。
如果涉及到异地转移，建议提前了解当地的具体政策和流程，以确保转移过程顺利进行。