烟酒的管理通常由专门的部门负责，具体如下：
1. 烟草制品的管理由烟草部门负责，这可能包括国家烟草专卖局及其下属的各级烟草专卖局。
2. 酒类商品的管理则由酒类专卖管理部门负责，如哈尔滨市酒类专卖管理局、上海市酒类专卖管理局等，它们通常隶属于当地的商务局或经济和信息化委员会。
3. 税务部门也参与烟酒税收的监管，如财政部烟酒税处。
4. 市场监管部门，如工商局、技术质量监督局，也参与查处假烟假酒等违法行为。
5. 卫生行政部门负责控烟工作，而教育、文体旅游、市场监督、交通运输、城管、公安、口岸、监察等部门也根据各自职责做好控烟监督管理工作。
以上信息综合了不同时间点的资料，具体的管理部门可能因地区和时间的不同而有所变化。如果您需要最新的详细信息，建议咨询当地的烟酒管理部门