“张什么抓什么”中的“张”是 张开的意思，“抓”是 挥舞的意思。这个短语通常用来形容猛兽凶恶可怕的样子，也比喻猖狂凶恶的行为。例如，“张牙舞爪”就是一个成语，用来描述猛兽露出牙齿和爪子，准备攻击的样子，也可以用来比喻某人或某事物凶狠、嚣张的态度或行为。
此外，“张什么抓什么”也可能是一些口语化表达或特定语境下的说法，具体含义可能因语境而异。例如，在某些情况下，这个短语可能用于形容某人做事果断、有力，或者用于强调抓住重点、反复抓取等动作。
如果您能提供更具体的语境或背景信息，我可以给出更准确的解释或建议。