十八子作
特点：始于1983年，广东省著名商标和名牌产品，隶属于阳江十八子集团有限公司。该品牌从手工生产碳钢菜刀发展到现代化、机械化、规模化生产，产品畅销30多个国家和地区。
推荐理由：质量很好，钢材升级款，锋利，适合切水果，用户评价很高。
张小泉
特点：始于1663年，中华老字号品牌，采用浙江龙泉的好钢作原料，制作精良，锋利耐用。
推荐理由：大品牌，质量有保证，送货速度快。
WMF水果刀
特点：源自德国1853年，是德国家喻户晓的高端厨具品牌，提供高品质备餐、烹饪、用餐、品饮及厨房小家电产品。
推荐理由：颜值满分，材质优良，适合追求高品质生活的用户。
双立人（Zwilling J.A. Henckels）
特点：始于1731年德国，以独特的刀具钢材配方及工艺闻名，是全球厨用刀具的代表品牌。
推荐理由：刀具锋利且耐用，适合各种烹饪需求。
王麻子
特点：始创于1651年，现为金辉刀剪旗下品牌，国内刀剪业颇具代表性的品牌，中华老字号。
推荐理由：钢质精良，刃口锋利，经久耐用。
这些品牌在水果刀领域都有良好的口碑和用户评价，您可以根据自己的需求和预算选择合适的品牌和型号。如果追求高品质和独特工艺，可以考虑十八子作、WMF和双立人；如果注重品牌历史和传统工艺，张小泉和王麻子也是不错的选择。