红椿的味道 散发着特殊芳香，味道鲜嫩可口。红椿的嫩芽为红色，被柔毛，具有浓郁的香味，因其鲜嫩可口，春季时期经常被人采食。红椿的香味被描述为特别浓郁的油脂含量，纤维素高，适合腌着吃或者炒着吃，吃起来的香味更加浓郁，也特别有嚼劲儿。不过，红椿的味道也有观点认为比较苦涩，因为含有一定的草酸成分，建议进行焯水处理以去除草酸，使口感变得更加鲜嫩。
综合来看，红椿的味道主要是芳香浓郁，口感鲜嫩，带有一定的油脂和纤维素，适合多种烹饪方式。如果喜欢浓郁香味和嚼劲，可以选择红椿；如果偏好清淡口感，可以选择绿椿。
