电压力锅取消保压的方法如下：
按“取消”键
在电压力锅的功能操作过程中（未按“开始”键或未进入烹饪工作），长按“取消”键可以返回上层操作菜单，从而取消保压。
使用“保温/保压”功能键
如果电压力锅有“保温/保压”功能键，按一下该功能键即可取消预约时间。取消后再按一次，电压力锅将转为保温状态，温度可以加热到60度左右。
重新设置定时功能
对于某些电压力锅，如奥克斯电压力锅，可以通过再次按下定时键来取消自选保压。
检查安全阀和密封圈
如果电压力锅无法正常释放压力，可能是安全阀被堵塞或密封圈老化损坏。此时，需要清洗安全阀或更换密封圈。具体操作方法包括：
检查安全阀是否阻塞，清洗或更换安全阀。
释放过量压力，打开放气阀，将内部压力逐渐释放到安全值以下。
重新封盖，确保内部压力降到安全范围内后，再打开保压按钮进行烹饪。
建议根据具体电压力锅的型号和操作指南选择合适的方法进行取消保压。如果以上方法都无法解决问题，建议咨询厂家服务中心或专业维修人员进行处理，以确保安全使用电压力锅。