拉海鲜需要办理的手续包括以下几项：
营业执照
营业执照是工商行政管理机关发给工商企业或个体工商户许可从事某项生产经营活动的凭证。格式由国家工商行政管理局统一规定。
税务登记证
从事生产、经营的纳税人需要向生产、经营或者纳税义务发生地的主管税务机关申报税务登记，以取得税务登记证。
食品卫生许可证
根据《食品卫生许可证管理办法》，从事食品生产经营的单位和个人需要向卫生行政部门申报，办理卫生许可证申请手续。
道路运输经营许可证
如果涉及道路运输海鲜，需要办理道路运输经营许可证。该证件由运管所办理，是从事道路运输经营活动的必要条件。
货车司机从业资格证书
货车司机需要考取从业资格证书，该证书通过交通部门的相关知识和技能考试后核发。
动物检验检疫证
如果拉运的海鲜涉及动物检验检疫，需要办理动物检验检疫证，涉及动物检验检疫局。
健康证件
如果从事饮食等特殊行业，还需要准备健康证件及复印件。
其他可能需要的证件
根据具体情况和地方政策，可能还需要其他相关证件，如出口所需的箱单发票合同、报关单、核销单、商检许可证等。
建议：
办理这些手续时，建议提前咨询当地相关部门，了解详细流程和所需材料，以确保顺利办理。