现如今刀削面机种类繁多，人们在购买的时候往往是比较迷茫的，不知该如何选购，以下几种刀削面机是饭店和餐馆常用的，可以帮助人们作为参考进行选购。全自动化刀削面机器人、盘式刀削面机、全自动刀削面机、小型削面、剔尖两用机
全自动化刀削面机器人
先锐生产的智能全自动化刀削面机器人具备以下特点: 1：一台刀削面机相当于8个刀削面师傅的工作量，远远高于市场上的机器人削面机的工作效率，我们超级削面机每分钟12碗面; 2：削出的面状如柳叶，长短厚薄均匀可调，口感筋道，这一点是人工技师难以实现的; 3：工作效率高，相对人工技师而言不存在疲劳和受情绪波动而影响工作效率的情况。且无需聘用人工技师所支付的工资、吃住及福利等一切用工成本。真可谓一次投资。
盘式刀削面机
是将面粉拌和成面料，通过送面辊螺旋推进器送入前后送面盘中，在分面凸轮及离心力的作用下，使面料被两盘挤压出来，被削面刀削成中间厚、两边薄的面条飞出。主要由减速箱，螺旋推进器，分面凸轮及前后送面盘组成，具有体积小，结构紧凑，操作方便，效率高、拆装维修方便。主要传动部件，均选用优质钢材并经热处理和精密的加工完成，使用寿命长噪音小。
全自动刀削面机
主要有减速箱，刀削面机，刀削面机分面凸轮及前后送面盘组成，刀削面机具有体积小、结构紧凑、操作方便、效率高、拆装维修方便之特点。可将面粉(拌合成面料)通过送面轮螺旋推进器送入前后送面盘中，在分面凸轮及离心力的作用下，面料被两盘挤压出来，被削面刀全自动刀削面机削成中间厚、两边薄的面条飞出。
小型削面、剔尖两用机
剔尖又称拨鱼，是流行于晋中一带的传统经典面食，以其方便快捷，口感香滑，利于消化而受到广大百姓的青睐，是山西面食中具有代表性的一种。
传统剔尖的制作方法非常简单快捷，但是外人往往很难掌握剔尖制作的要领，以至于剔尖这种非常有魅力的面食不如同为山西经典面食的刀削面那样传遍全国。懒神—削面剔尖两用机正好解决这个问题，一机两用提供更多的方便 。
