卖炸串的步骤如下：
成本计算与准备
估算启动资金，包括二手三轮车或电动三轮车（1000-2000元）、基本厨具和食材（几百元），总成本不到3000元。
选址
选择人流量大的地方，如夜市、学校附近、工厂门口等。考虑租金、人流量、消费能力等因素。
产品选择与准备
准备多种类炸串，包括素菜串（如土豆片、豆皮、蘑菇）和荤菜串（如鸡肉串、牛肉串、羊肉串）。
根据季节和节日推出特色炸串，增加吸引力。
营销技巧
实施促销活动，如买一送一、满减等。
利用社交媒体进行宣传，吸引更多顾客。
品质保证
确保炸串的品质和口感，让顾客吃了还想吃。
注重卫生，保持店铺和食材的清洁。
价格策略
根据市场和目标客户群体合理定价，确保价格亲民。
设备与工具
购买必要的设备，如炸串车、煤气罐、油锅、滤网、废油盒、笊篱、玻璃展示柜、夹子、佐料托盘、毛刷、签子、刀、剪刀、盘子等。
证件办理
办理开店所需的证件，包括营业执照、健康证、卫生许可证等。
开业准备
学习炸串技术，可以加盟品牌或向有经验的师傅学习。
进行开业营销活动，如试吃、满减等，吸引顾客。
持续经营
根据市场反馈调整产品种类和口味。
保持良好的服务质量和环境卫生，确保顾客满意度。
通过以上步骤，你可以顺利地开设并经营一家炸串店。