牛子盖是什么

牛子盖是指 牛的大腿肚上的肉，也称为后腿肉或底板肉。这个部位的肉质结实，脂肪含量少，肌肉较多，因此口感较为细嫩。牛子盖可以用于制作多种美食，如香辣手撕肉、薄荷牛肉等，这些菜肴营养丰富且美味。