“羊杂割”又称“羊杂碎”，是太原阳曲县的一道地方名小吃。
走在大街小巷，随处可见经营“羊杂割”的小店，门面不大，生意红火。各家的老汤不同，配料也不同，做出来的口味各有千秋。
据传，阳曲人吃羊杂割已有数百年的历史，始于元朝，“杂割”一名还是忽必烈之母所赐。相传元世祖忽必烈率元军由晋地入中原，其母庄圣太后随军感染疾病，名医许国桢为其诊治痊愈后，成为忽必烈之母的宠信御医。许国桢的母亲韩氏随子侍奉庄圣太后，韩氏将羊下水洗净，煮熟，配以大葱、辣椒吃，其味甚美。太后品尝后，赞誉不止，即赐名“羊杂酪”。从此逐渐流传，成为民间风味小吃。
“羊杂割”就是在羊骨头汤里放上头蹄杂碎、心肝五脏以及羊血和碎羊肉，熬煮、兑汤时加入葱、姜、香菜，有的还加粉条和豆腐，别有一番风味。冰天雪地的冬天，喝上一碗热气腾腾的羊杂割，不仅好喝耐饿，而且浑身不冷，精神百倍。（来源：阳曲微讯）