油菜花，学名Brassica napus L.，是十字花科芸薹属的一种植物，属于 一年生草本植物。它的主要食用部位是 花朵和嫩茎叶。油菜花的花呈黄色，总状花序，有4片花瓣，形状像十字，因此得名。油菜花的嫩茎和叶可以当作蔬菜食用，其种子则富含油脂，可以榨油或作为饲料。
油菜花在中国有着悠久的种植历史，被认为是中国的传统农作物之一。除了观赏价值，油菜花的经济价值也很高，其种子中的芥酸和硫苷含量较低，使得油菜籽更适合作为食用油或饲料来源。油菜花的嫩茎及叶也可以作为蔬菜食用，具有很高的营养价值。
总的来说，油菜花不仅是一种美丽的风景，还是一种具有丰富经济价值的植物。它的花朵和嫩茎叶都可以作为食物，种子则可以榨取食用油，是我国重要的油料作物之一。