开办兴趣手工班或手工作坊需要准备以下手续和证件：
营业执照
需要到当地工商局办理，是企业或机构合法运营的证明。
税务登记证
用于税务申报和缴纳税款。
卫生许可证
由卫生监督部门核发，确保符合卫生标准。
消防安全合格证
如果营业面积达到一定规模，需要办理，确保场地消防安全。
办学许可证 （如适用）：若属于教育培训机构，需到当地教育局申办。
健康证
营业员需要持有，由卫生防疫部门在体检合格后发放。
教师资质
培训教师需具备相应资格，如教师资格证等。
独立法人资格
培训机构应具备独立法人资格，能够承担民事责任。
设备和专业技术能力
具备履行合同必需的设备和专业技术能力。
其他相关条件
根据相关法律法规，可能还需要满足其他特定条件，如民族手工编织培训资质、丰富的培训经验等。
建议
详细咨询当地相关部门：
在办理这些手续时，建议详细咨询当地工商局、税务局、卫生监督部门和消防部门，了解具体的办理流程和所需材料，以确保顺利开办兴趣手工班或手工作坊。
准备充分材料：根据上述要求，提前准备好所有必要的文件和材料，确保办理过程顺畅。
合规经营：在运营过程中，务必遵守相关法律法规，确保所有经营活动合法合规。